Une fois troublée, l’absinthe rend notre imagination fertile. Cette boisson a marqué le développement économique de la région du Val-de-Travers depuis la fin du 18e siècle.
Découvrez-en toutes les saveurs dans une distillerie et passez un moment privilégié en compagnie de ces passionnés. Ne manquez pas l’offre 100% Women vous permettant de passer un moment privilégié avec une distillatrice.
Pass’temps Val-de-Travers
Compris dans l’offre Pass’Temps:
Avec l’offre du Pass’temps, vous pourrez effectuer une dégustation d’une absinthe (2cl) ou d’une boisson sans alcool dans les établissements suivants selon horaires d’ouverture:
Dégustations à la distillerie
Pousser la porte d’une distillerie, c’est rencontrer des passionnés, écouter des histoires de famille et de clandestinité et surtout déguster un breuvage savoureux et raffiné! De nombreuses distilleries sont présentes au Val-de-Travers, n’hésitez pas à agrémenter votre séjour de quelques arrêts!
Les absintheurs listés ci-dessous vous accueilleront dans leur magasin quelques jours par semaine. Leurs horaires sont variables, n’hésitez pas à consulter leur site internet ou les contacter directement.
Distillerie Artemisia, Couvet
Lorsqu’on demande à Claude-Alain Bugnon pourquoi est-il devenu distillateur, il nous répond « pourquoi pas !? ». En 2004, il partage ses activités entre l’industrie du pétrole et la distillation d’absinthe pour l’exportation. Finalement, avec la légalisation de l’absinthe le 1er mars 2005, il abandonne le pétrole pour se consacrer à sa distillerie.
Grande Rue 32a
2108 Couvet
T 032 863 36 46
info@absinthe-suisse.ch
www.absinthe-suisse.com
Distillerie Persoz, Couvet
Lors de la légalisation de l’absinthe en 2005, seuls des hommes sortent de l’ombre. Pour Jean-Michel Persoz, membre du comité pour la légalisation, l’histoire de l’absinthe est depuis toujours liée aux femmes. Dans sa famille, c’est sa grand-maman Lucie, qui distillait clandestinement. Après avoir hérité de la recette familiale, il décide de passer le flambeau à son épouse, Gaudentia, qui devient la première distillatrice légale de Suisse et qui perpétue aujourd’hui, une tradition familiale vieille depuis des générations.
Rue Pierre Dubied 3
2108 Couvet
T 032 863 30 88
info@absinthelaptite.ch
www.absinthelaptite.ch
Distillerie Martin La Valote, Boveresse
Philippe vient d’une famille où les femmes, comme les hommes, distillent depuis plus ou moins 100 ans. Comme il le dit « je suis un peu tombé dedans quand j’étais petit ». Après avoir aidé son papa pour des visites en allemand et en anglais, il quitte la multinationale où il travaille et succède à son père.
Rue du Quarre 10
2113 Boveresse
T 032 861 26 54
info@absinthe-originale.ch
www.absinthe-originale.ch
Distillerie Bovet, Môtiers
Françoise a connu les heures clandestines de son père Willy Bovet. Dès 2010, il lui transmet patiemment son savoir-faire. Les absinthes sont produites artisanalement, « du champ à la bouteille » nous dit-elle. Un des alambics datant de la prohibition et encore en fonction.
Rue de la Gare 5
2112 Môtiers
T 032 861 25 02 – 079 385 40 52
willy.bovet@absinthe-bovet.ch
www.absinthe-bovet.ch
Absintherie “Celle à Guilloud”, Fleurier
C’est par passion et par les beautés du hasard que Pierre-André Matthey est devenu distillateur. Il connaissait Daniel Guilloud, qui, au détour d’une terrasse, lui demande « Comment vas-tu ? », Pierre-André lui répond : « Un jour j’achèterai ton business ». La réplique de Guilloud fut la suivante : « Il est à vendre ».
Grande Rue 29
2114 Fleurier
T 079 568 52 35
daniel.guilloud@bluewin.ch
www.absinthecelleaguilloud.ch
Distillerie Stillerie, Fleurier
L’histoire commence à la source… Une fontaine, trois ami·e·s et une passion: l’absinthe!
C’est au détour d’une discussion que leur est transmise leur première recette, ingrédient premier de l’aventure qui nous emmènera au pays des fées. Quelques années et quelques essais plus tard, ils ajustent et affinent la recette qui deviendra la Clairvoyante et créent dans la foulée une deuxième absinthe: la Dame blanche.
Rue du Grenier 11A
CH-2114 Fleurier
info@distilleriestillerie.ch
www.distilleriestillerie.ch
